我们都知道食堂厨房由于面向的用餐人员比较多，使用的设备也多，因此食堂厨房的功能间也就较多。食堂厨房的功能间，顾名思义，就是用不同功能的厨房房间。不同的功能间，也就意味着有不同的功能，进行不同的食材制作和加工。那么，食堂厨各功能间到底应该如何设计呢?在设计厨房功能间时，我们需要注意什么呢?作为专业的大型企业员工食堂厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型企业员工食堂厨房设备三千万彩票厂家，我们认为，在设计大型食堂厨房功能间时，需要注意一下几点：

　　1.粗加工间：应选用在方便食材进行分类，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。

三千万彩票 　　2.精加工间：应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净。

三千万彩票 　　3.热加工间：热加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。热加工间设备在于结合使用需要确定设备，加工间的最窄面宽度不小于8米。

三千万彩票 　　4.主食加工间：主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。

　　5.餐厅：职工食堂厨房设计就餐区设计时应有足够的空间，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散。凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙。

　　6.库房：库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。

　　以上这些就是我们整理的关于食堂厨房功能间设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。